(揭秘6元爆品背后供应链：蜜雪冰城工厂一天消耗超300吨水果，时长共1分11秒)
揭秘6元爆品背后供应链：蜜雪冰城工厂一天消耗超300吨水果
9月，广西迎来水果丰收季。日前，南方+记者实地探访蜜雪冰城广西生产基地，揭秘6元爆品背后的供应链。一箱箱鲜果制成的原料，从工厂通过冷链物流配送到位于全国各地的蜜雪冰城门店。
据工作人员介绍，目前消费者在蜜雪冰城门店购买的桃喜芒芒、满杯百香果等产品的鲜果原料均来自广西这座工厂。“现在每天我们都有近300名水果处理工人，处理芒果、百香果等收购来的新鲜水果。”该工作人员告诉记者中祥配资，生产高峰期，广西大咖工厂每天能进行超300吨水果的初加工，仅芒果初加工车间的500多名工人每天就可处理将近100吨芒果，首尾相连总距离超过珠穆朗玛峰的高度。
依托全自动榨果机全程真空鲜榨，芒果从鲜果变成果浆仅需30分钟。随后经过高压杀菌、智能灌装以及-35℃急冻锁鲜隧道，果浆在2小时速冻至-18℃，最大限度保留营养成分与新鲜口感，保证原料品质。
据工作人员介绍，为了保障产品质量，从原料入厂到成品出厂需经过三个关键检测环节，并实施月度随机抽检，所有监测数据全程可追溯。
作为蜜雪冰城全国五大生产基地之一，广西生产基地占地 150亩，拥有五大生产车间8条生产线，产品涵盖糖、奶、茶、果、料五大品类，综合年产能超25万吨，于2024年11月进入全面运营阶段。
对于为何选择将工厂建在广西，工作人员表示，“把工厂建在广西，相当于把工厂建在果园里。该生产基地充分发挥在中国‘果盘子’广西建厂的区位优势，进一步深化蜜雪冰城原产地直采网络，这样可以保证我们为消费者提供最好的新鲜水果。”
记者了解到，目前蜜雪冰城在原料方面严选广西横州茉莉花、百色芒果、崇左甘蔗、隆安火龙果、桂林芋头等地方特色农产品，并辐射采购云南、广东、海南等地优质当季鲜果，从源头上把控产品质量。在茶产业方面，每年锁定 4000 吨茉莉花茶，通过全新窨制工艺提升品质。
作为在中国现制饮品行业中最早设立中央工厂的企业，蜜雪冰城自2012年起建设中央工厂体系，目前在河南、海南、广西、重庆和安徽设有五大生产基地。通过自研自产体系，生产品类覆盖糖、奶、茶、咖、果、粮、料大类，实现核心饮品食材100%自主生产。正是基于此，蜜雪冰城不仅保障了产品品质的稳定性，更形成了极具竞争力的供应链优势。
仓储物流网络建设进一步强化了供应链韧性。自2014年搭建仓储物流体系至今，蜜雪冰城国内仓储体系已设立29个仓库，配送网络覆盖33个省级行政区、超过300个地级市，在90%以上的县级行政区划实现12小时内触达，97%以上的门店实现了冷链物流覆盖，保障物料的新鲜与时效。在海外，蜜雪冰城已经在4个国家建立了本地化的仓储体系和配送网络，为全球化发展提供供应链支撑。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，蜜雪冰城的优势是来自其构建的高度完整的全球供应链，以及极致规模下持续释放的效率优势，这使得其可以在2-8元价格带上，依然可以选用优质鲜果，进而实现其“高质平价”的追求。
南方+记者 赵兵辉中祥配资
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